發酵家族

《發酵家族》該劇主要以韓國傳統泡菜為題材，講述了經營韓餐館的一家人圍繞著韓國傳統泡菜發生的一系列故事 。從小被遺棄在孤兒院的小混混奇浩泰（宋一國飾），生性放蕩不羈、喜好打抱不平，看似對人生毫無目標的他，卻有著驚人的絕對味覺，能記住所有曾在舌尖上停留過的味道。因緣際會下，他偶然嚐到韓食餐廳“天地人”的料理，那似曾相識的味道，在奇浩泰的腦裡徘徊不去，彷佛他曾將一段過去珍貴的回憶遺忘在這裡。於是他決定要留在天地人，解開自己的身世之謎。沒想到，他卻在這裡遇上了自命不凡、廚藝高超的餐廳女繼承人李江山（樸貞熙飾），個性天南地北的兩人，在廚房裡處處針鋒相對、互不相讓。一段在料理中烹調的美味愛情開始發酵。

奇浩泰
演員 宋一國
性子急，說話粗暴。做任何事情都說一不二，但欠缺思前想後的慎密心思，卻對食物的味道甚為執著，對每一種味道都嘗過不忘，而且嗅覺靈敏。昊泰4歲被父母遺棄於孤兒院，成長後為人木訥，實則因被拋棄而心靈受到極大創傷。昊泰17歲逃離孤兒院，卻誤歧途加入黑道。一次昊泰正被黑幫追殺暈倒，為李江山所救。昊泰偶然看到電視播出天地人的片段，似曾相識的環境竟勾起昊泰零零碎碎的回憶，於是昊泰藉詞留在天地人工作，希望尋找自己身世的線索，誤打誤撞成為江山並肩拯救家族飯店的好拍檔。

李江山
演員 朴真熙
性格爽朗，為人直截了當。固執的性格和敏銳的味覺與父親如出一轍，也正正因此堅拒繼承父親的家業，我行我素，決心當西廚。江山在家中排行第二，家族經營傳統韓國食店天地人，江山為繼承人之一。江山醉心廚藝，精通西、日、韓料理，卻違背父親的意願，毅然放棄家業，選擇當西廚。因為父親突然失蹤，玩離家出走的把戲，江山被迫接管天地人，卻發現餐廳入不敷支，瀕臨破產的邊緣，而某大飲食集團正計劃收購天地人。江山原本以為可順理成章擺脫家族桎梏，卻因為各種因緣際會，最終改變心意。為守護天地人，江山只得與初來埗到、身世成疑的奇昊泰並肩作戰。

李雨珠
演員 李敏英
行事說話都傻乎乎，反應遲鈍，但心地善良。由於處事能力低，事事得依靠他人，養成極強的依賴性個性。雨珠是江山的大姐，兒時因為一次感冒，引至急性肺炎及發高燒而損害了智力，智商低於常人。高中畢業以後，宇宙便留在家族經營的傳統韓國食店天地人為父親做事。當天地人入不敷支，瀕臨破產邊緣，某大飲食集團趁機提出收購，宇宙極力反對。雖然宇宙平日行事說話都傻乎乎，但在此事擔當守護家業的重要角色，迫使妹妹江山擔當繼承人責任，一同拯救家業。

吳海俊
演員 金英勳
韓餐館料理師、一石foodkorea的獨生子。即是韓式料理的丈人，而且也是一石foodkorea代表的母親的兒子。秀麗的外貌，冷靜又溫柔的性格，華麗的料理手藝所以看起來像個完美的理想型，但是事實上是很脆弱又小心眼的人。只要生一次氣，就會持續很久，弱於他人的稱讚，看似不關心他人的視線，但是其實是很在乎別人看法的可愛的貴公子。不管是料理，其他方面也要求完美的完美主義者而且有潔癖。因為比起實踐會考慮很長時間所以常被人誤會為優柔寡斷的人。

姜道植
演員 崔宰誠
韓餐館"天地人"的廚房長。不能讀懂內心的面無表情的人，跟李基燦一起在天地人的廚房上一起做料理生活了將近20年。對於江山和雨珠他像個親舅舅一樣。冷酷的性格，粗大的外貌，出了必要的話以外什麼都不說。雖然看似是那樣的人但是其實是發自內心的為他人著想的人，而且在關鍵時刻有果斷的判斷能力，所以在韓餐館他的作用很大。因為比誰都尊敬和理解基燦，所以默默的幫他守著位置。

李基燦
演員 姜信日
即膽大又大方的男人中的男人。出身是孤兒沒有地方可去的他，把他當做親生兒子一樣。養大並且供到大學的有人情味的末婦，跟這位末婦的女兒結婚後，生了江山和雨珠姊妹。從丈母孃老丈人那裡得到恩惠的他，因為有俠義之心而且還有同情心，所以他也想過著一輩子關心他人，奉獻於他人的人生。看到可憐的人他絕對不會裝作看不見，肯定會帶到餐館給他飯又給他提供住宿。他專攻了建築學而且當時也是前途有量的建築學徒的他，想著世上不能有餓著肚子的人的心態，接辦了丈人丈母孃開的餐館，並且經營到現在。

薛魯仁
演員 李大根
住在天地人附近的獨居老人。最近搬到天地人附近的一個底層小區住宅的獨居老人。一天兩頓都在韓餐館吃飯，但是是不是就除賬，而且擁有怪癖易欣又多性格的人。只要一開口滿嘴都是不平不滿，嘮叨個不停。不管怎樣都搞不清是什麼樣的人，而且吹牛吹得很厲害。常常說這裡那裡疼而且愛撒嬌。興趣為讓餐館人倒黴。特別是對浩泰不滿最多，雖然很愛嘮叨但是跟個歡喜冤家一樣。倆人是超越年齡的友情。

韓平萬
演員 金炳春
中醫。雖然內心不願意但是隨了老婆的願意把子女跟老婆送到加拿大，自己一個人過鴿子生活的中醫。常把沒關係沒關係掛在嘴邊，是個樂觀主義者並且是個內心溫暖的男人。興趣為時常面帶微笑開玩笑，自稱是健康的愛酒者。把基燦看待成自己的親哥並且尊重他，所以也像親侄子一樣，疼愛江山和雨珠。雖然在別人眼裡是個嘻嘻哈哈沒正經的人，但是以優越的成績畢業了中醫學科。在餐館每次做新的泡菜時候他總會動員自己全部的中醫知識，努力做對身體好的泡菜。

羅恩菲
演員 尹熙秀
成為天地人家族的小朋友。被父母拋棄在天地人生活，跟天地人成為一家人的小朋友。不知道是不是因為環境的關係，比起年齡特別懂事，缺乏自信心而且總是氣餒的她，經過典折最終成為餐館家族後她恢復了兒童般的天真美麗。她以溫暖又懂事的性格常常能成為提醒大人們的催化劑，而且她也是餐館可愛的吉祥物。浩泰不管怎麼沒好氣的對她也是，她好像知道他的真心似的，跟自己舅舅一樣喜歡他，關心他的懂事的好孩子。

第11集
因為昊泰的警覺，及時救回了正準備跳樓的政浩。隨後趕到的銀行長閔奎，則讓政浩吃了以前他曾在天地人吃過的泡菜包飯。原來他以前也曾有過輕生的念頭，當時天地人的老闆娘，做了泡菜包飯給閔奎吃，讓他重新振作了起來。而閔奎轉達了啟燦曾說過的一席話，也讓政浩體認到，人生不必想得太過困難。鐵石與美男前來詢問昊泰為何要追查15年前，與吳太福有關的殺人事件，剛好目睹了政浩要跳樓的經過，這讓鐵石對昊泰充滿興趣。兩人的出現也對昊泰起了影響。這次，啟燦寄到天地人的功課是小蔥，但是他卻重複地寄了兩次同樣的東西回來，這一點令眾人相當不解。唯有一旁的道直，像是知道原因一般地，嘆了一大口氣。而此時，啟燦也還在不停地尋找小時候的昊泰。原本打算要回餐廳工作的江山，打消了回去的念頭，而且她將鍋巴能夠再次成為一道料理的故事告訴總管大廚，請總管大廚再給首席大廚一次機會，此舉也真的讓首席大廚有了重新來過的機會。已經自首的政浩，卻還是被趙大植給抓了起來。為了政浩，昊泰獨自一人前往營救，但趙大植卻提出了要昊泰不許還手的要求。

第12集
昊泰獨自一人前往營救政浩，答應了趙大植不許還手，就在最危急的一刻，鐵石與美男出現救了他們。昊泰滿身是傷回到家，卻被江山給大罵了一頓，並且要求他以後不許打架。江山和宇宙雖然不知道啟燦寄小蔥泡菜來的用意，但還是做了小蔥泡菜。江山回想起小時候媽媽對她說，小蔥泡菜中最重要的就是蝦醬，而天地人的蝦醬也快要用完了，於是她便前往廣川當面拜訪做土窯蝦醬的許社長，孰不知許社長早已將土窯與剩下的蝦醬，賣給了韓石食品。江山無意間知道昊泰生日，為了幫他慶祝，請來了好朋友們。其中包括他幼時的好友賢洙。不過賢洙抵達天地人，看到了海俊之後居然展現出一臉驚訝的表情。做土窯蝦醬的許社長，因為自己的獨生子出了車禍，於是決定不再做蝦醬。江山為了表達謝意，便為他做了一桌以蝦醬調味的飯菜。就在江山剛離開許社長家不久，許社長便追了出來說，有人在港口附近見過啟燦，於是江山與昊泰便在港口附近不停地尋找啟燦的蹤影。

第13集
幫昊泰慶祝生日的宴會中，平萬的妻子突然現身，而隔天平萬以憔悴的神情出現在天地人，並且說妻子因為別的男人要與他離婚。在慶生會中喝多了的海俊，對江山告白並且說要娶江山為妻。江山怕昊泰心生介意，居然大膽地獻上自己的吻，以示她的心意，讓昊泰心中滿是幸福的感覺。做土窯蝦醬的許社長，被媳婦說服後，決定繼續製作土窯蝦醬。他順道帶來了南瓜想請江山幫忙做南瓜泡菜，沒想到啟燦也同時寄了南瓜回來。仍在異鄉的啟燦，身體狀況卻是每下愈況，甚至似乎快要記不得自己在尋找的人是誰。為了逮捕化名為洪吉童的連續綁架犯，美男與鐵石費盡了心思，而鐵石應昊泰的請託，找到了吳太福20年前的照片。在偶然之下，昊泰也發現了掉在天地人倉庫中的一張相片。裡頭居然是他小時候與某個男人的合照。看到照片，昊泰也回想起當天啟燦幫他們拍照的情形。昊泰站在天地人前面，口中不由自主地喊出爸爸兩個字。

第14集
昊泰看到了與父親的合照，也回想起當天，啟燦幫他們拍照後，他和父親一起去遊樂園的情形，也想起當時是吳太福將他拐走的。於是他便去找保育院長確認自己的身分，但仍然是毫無結果。雪老在天地人等了平萬一天，但最後卻因為平萬的離婚問題大吵了一架。不過雪老相當擔心，仍為了平萬四處尋求協助。道直也忽然出現在平萬面前，讓他的離婚危機似乎出現轉機。啟燦這回寄了茄子回來，而江山與宇宙姊妹倆，不約而同地想到了要做夾心茄子泡菜。江山還趁機對銀菲說了茄子花的花語就是真實，這讓昊泰心裡也有了感觸，下定決心要找出真相。網路上出現了讚揚連續綁架犯洪吉童的報導，讓美男與鐵石頭痛不已。昊泰來詢問鐵石，是否能提供22年前失蹤兒童的相關資料，但因時間久遠，資料可能已不復存在，於是鐵石建議昊泰要從目擊者開始著手。昊泰為了要確認父親的生死與自己的身世，在外頭榜徨不安地徘徊。看到此景的江山，不僅對昊泰非常體諒，還給予安慰。昊泰似乎被江山這樣的舉動所感動，將她擁入懷中深深一吻。

第15集
昊泰回想起，他和父親一起去的遊樂園裡，有著電動遊園車，憑著這個記憶，他找到了當時的遊樂園。循著線索，他問到了記得父親出事那天情形的工作人員，並且得知他的父親可能還活著。江山聽到這個訊息也很替昊泰高興，兩人的戀情也慢慢地在增溫。大家為了平萬的離婚危機，所以在天地人準備了一桌用誠心所做出的料理。就在平萬的妻子準備離開時，平萬帶著他照著道直指示所做出的艾草湯，出現在大家面前。最後雪老以文字表達出一段感人的話語，似乎讓平萬的離婚危機解除了。仍然在外流浪的啟燦，一臉茫然地站在醫院的大廳中。他看了手掌心上所寫的字後，終於想起了自己是來看病的。啟燦記憶日漸消失，究竟何時才能回到天地人？昊泰去過保育院後，院長便失蹤了。美男與鐵石於是前來詢問昊泰相關的不在場證明，不過並無證據顯示犯人就是昊泰。美男一心認定，網路上的連續綁架犯就是昊泰，但事實的真相似乎並非如此。江山接到餐廳社長打來的電話，說韓石食品已經取得了甜椒泡菜的專利權。正當眾人不知該如何是好時，一位自稱是由紀惠的日本客人來到了天地人，並且指名要吃黃豆芽飯。在一旁，道直的臉色忽然一變。

第16集
自稱是由紀惠的日本客人，原來是以前天地人客人的孩子。為了要一嘗媽媽最愛的料理，並向啟燦夫婦道謝，所以來到了天地人。當宇宙拿著由紀惠與生母的合照，詢問道直是否認識時，道直回答說不認識。沒想到道直的身上也有著一模一樣的相片。江山輾轉得知韓石食品甜椒泡菜的製作方法與材料，居然與天地人的甜椒泡菜不約而同，於是與昊泰前往韓石食品，要求嫻淑取消申請甜椒泡菜的專利權，但明哲出面阻止，並且堅持說是韓石的員工所研發的。另一方面，海俊也不斷被自己的良心所譴責，於是他對江山脫口說出了對不起，但他並未向江山說明道歉的原因。保育院院長一口咬定綁架她的犯人就是昊泰。使得美男也一心認定，連續綁架犯就是昊泰。院長告知太福，她將一切的事情都說了出去，但因洪吉童此次沒有將影片公開，所以沒有人能得知究竟院長說了什麼。平萬的離婚危機最後終於解除了，這讓許多人都鬆了一口氣。道直雖因為宇宙為了要湊合他與錦珠非常生氣，但最後仍然消氣了。昊泰憑著醫院紀錄，終於確認爸爸已經死亡，因為心中充滿了怨氣，於是揚言要進行報復。

第17集
由紀惠再次來到了天地人，問是否有雪菜泡菜，因為那是媽媽最愛的泡菜。道直聽到這句話，忽然變得激動起來，連在一旁的昊泰也察覺了。剛好啟燦這次寄回來的作業就是雪菜，於是江山姊妹便開始醃製雪菜泡菜。結束之後，昊泰詢問道直，由紀惠是否是他的女兒，並且希望道直能夠與由紀惠相認。海俊回到自己的家，要求嫻淑取消申請甜椒泡菜的專利權，但明哲卻為此大發雷霆，並要求他回家去，反觀嫻淑則希望海俊能夠做他想要做的事。在嫻淑告知由美，她將取消申請甜椒泡菜的專利權後，她收到啟燦的訊息，但沒想到最後還是撲了個空，而據她的祕書說，啟燦似乎並不記得她。宇宙為了要與大植說清楚並回絕他的禮物，招待大植到天地人用餐。就算宇宙回絕了他的心意，大植似乎還是不願放棄。另一方面，宇宙為了要湊合道直與錦珠，遊說錦珠採取主動。平萬與雪老又如往常一樣，一起在天地人吃飯。平萬聽雪老說身體狀況不太好，幫他把脈。平萬的表情出現了瞬間的疑惑，但他最後只是半開玩笑的說，要請雪老去做全身身體檢查。昊泰憑著父親的名字高善宇猜測，父親與15年前可能被餘太福所殺的高尚德有關。這點也在鐵石與美男的調查下被證實了。美男甚至還找出了昊泰父親的戶籍謄本給昊泰，上面還記載了昊泰的本名高韓石。昊泰看到了之後不禁聯想到了韓石食品。

第18集
昊泰為了知道更多有關於父親高善宇的訊息，前去尋找他的堂叔尚勳，但是他並未從堂叔身上得知更多訊息，轉而向鐵石詢問。道直站在小雪媽媽的塔位前，沉思好一陣子才離開，而道直的背影剛好被由紀惠看到，但仍然追不及。錦珠主動地約道直去看電影，道直一口答應，這樣的發展讓宇宙感到非常高興。另一方面，大植被宇宙拒絕，無法從的失落中恢復，決心要將韓石食品給奪到手，以得到宇宙的芳心。昊泰前去全勝元里長的家，發現原來里長臨終前告訴了啟燦，韓石可能還活著的訊息。江山推測父親一定是去尋找韓石，為了要告訴啟燦，昊泰就是韓石，江山心裡焦急著一定要快點找到啟燦。嫻淑為了要詢問啟燦的行蹤以及病情，去找啟燦的主治醫生，間接推測出，啟燦得了阿茲海默症。某天晚上，昊泰出現在嫻淑的面前，並且詢問她是否知道韓石這個名字，這讓嫻淑大吃了一驚。

第19集
在某天夜裡，由紀惠忽然來到天地人找道直，並且詢問道直是否就是她父親，但道直卻矢口否認。剛好看到這幕的昊泰，為此與道直吵了起來，甚至還被道直打了一拳。聽了昊泰與道直爭吵的內容後，大家才知道原來由紀惠就是道直的女兒。明哲聽到昊泰去到保育院剛好是22年前時，非常震驚，並且要人再去查出昊泰的本名。另一方面，決心要將韓石食品給奪到手的大植，找上了明哲的情婦由美。他企圖說服由美，將手上的股票授權給他管理，以便他掌控韓石食品。江山將啟燦前幾次寄東西回家的地點歸納之後，發現啟燦似乎是依照當令泡菜材料的出產地來規劃路線，而剛好當令的泡菜材料就是韭菜。就在江山想用這個線索找到啟燦時，啟燦卻搶先了一步寄了韭菜回家。昊泰出現在嫻淑的面前，並且詢問她是否知道韓石這個名字後，昊泰還告訴了嫻淑，韓石還活在這個世上。嫻淑為此感到很疑惑，又約了昊泰出來見面，昊泰承認了其實他就是韓石。

第20集
昊泰承認了自己的身分後，嫻淑雖無法置信，但仍然很快就接受了這個事實。嫻淑將當年離開昊泰與他父親的緣由，全部都告訴了昊泰，昊泰聽了之後卻表示絕對無法原諒嫻淑。當道直鼓起了勇氣，告訴由紀惠她就是自己的女兒，並且將過去的事情都一五一十告訴由紀惠。道直得到了由紀惠的原諒，父女倆終於相認，由紀惠也親口喊了道直一聲爸爸。這次江山不等啟燦寄東西回家，便開始醃蕪菁泡菜，因為她認為啟燦不斷寄作業回家的目的，就是為了要讓她們姊妹倆，能夠自動自發地醃泡菜。江山終於得知啟燦身在何處，還知道了啟燦正在回家的路上。嫻淑一回到家就打了明哲一巴掌，並且逼問當年他是否綁架了韓石。明哲直矢口否認，而嫻淑也下定決心一定要查出真相。另一方面，昊泰透過了手下東秀知道了明哲的兒子的名字叫做吳海俊，他立刻詢問海俊是不是嫻淑的兒子。

該劇以韓國傳統飲食"辣白菜"為主線，以位於大自然中的"天地人"韓餐館為背景展開劇情，劇中時常出現的美食讓觀眾不免垂涎三尺，同時劇中反映出的韓餐館一家人的喜怒哀樂，非常的吸引人。通過發酵過的泡菜才能成為真正美味的泡菜為靈感，道出了人與人之間的關係也應經過發酵才能更加和睦相處。該劇男一號的宋一國表示之所以出演該劇完全是對作家和導演的信任，以及想擺脫過去的形象。這次挑戰的角色與之前毫不相同，導演將他從未有過的一面發掘出來，使人吃驚的演技是宋一國此前不曾有過的，這也令人對電視劇充滿了期待。朴真熙在劇中飾演一個以將餐廳打造成韓國最佳為目標的角色，比前作《Giant》中的堅強女人更加多了一些坦率和明朗。為了更好地揣摩角色，在該劇開拍前的的一段時間裡，朴真熙一直在學習烹飪，將生疏的刀法慢慢變得遊刃有餘，甚至從烹飪中得到了更多的樂趣。（新浪娛樂評）